Patarimai, kaip gaminti laužą su laužaviete -

Patarimai, kaip gaminti laužą su laužaviete

Jūsų lauko virtuvės kepsninė nėra vienintelė galimybė gaminti maistą savo kieme. Jei turite malkomis kūrenamą laužą, taip pat galite dalyvauti gaminant laužą. Nesvarbu, ar užsiimate šiek tiek stovyklavietėmis kieme, ar paprasčiausiai kepate zefyrus, kad su savo vaikais pasidarytumėte daugiau, maisto gaminimas lauže yra įdomus būdas gaminti patiekalus lauke ir nešildant namų.

Žinoma, kai paliksite savo virtuvės patogumą ir patogumą su didele priešinga erdve ir keliais lengvai valdomais degikliais, turėsite atlikti keletą pakeitimų ir išmokti naujų maisto gaminimo įgūdžių. Bet turėdami tinkamą įrangą ir keletą naudingų patarimų, galėsite sėkmingai gaminti laužą savo kieme. Be to, kadangi jūs galite mėgautis maisto gaminimu prie laužo neišeidami iš namų, tai taip pat reiškia, kad visi jūsų patogūs virtuvės įrankiai ir prietaisai bus šalia, kad viskas būtų daug lengviau.



Maisto gaminimas lauže su savo ugnies duobe: pradžia

Pirmiausia reikia žinoti, kad malkomis kūrenamos ugnies duobės yra geriausias maisto ruošimo būdas. Nerekomenduojama virti ant dujinių ugnies duobių. Jei savo kieme neturite malkų kūrenamos duobės, visada galite nusipirkti nebrangų nešiojamąjį variantą, kurį galite palikti reguliariai mėgaudamiesi ar tiesiog atsinešti, kai linksminatės ar norėtumėte gaminti atvirą ugnį. .



Turėdami savo židinį, įsitikinkite, kad jį pastatėte saugioje vietoje, toli nuo medžių ir konstrukcijų, kurias gali paveikti gaisras. Kol ruošiatės reikalus, dabar jums taip pat gali būti tinkamas laikas perskaityti mūsų ugnies duobių saugos vadovas .

Kitas žingsnis yra pasirinkdami savo medieną . Įsitikinkite, kad malkos yra prieskoninės (džiovintos ir sendintos), kad galėtumėte mėgautis saugia, švariau degančia ugnimi. Kadangi didžioji dalis laužo kepama ant anglių, verta rinktis kietmedžius, kurie maistui gaminti paliks geresnių anglių. Jei gaminsite mėsą ar žuvį, kurią tikitės pagardinti laužo dūmais, apsvarstykite hikorio, mesquito ar ąžuolo malkas.



Yra daug įvairių būdų gaminti maistą prie laužo, o geriausia technika ir įranga priklausys nuo to, ką planuojate gaminti. Sužinosite, kad turėdami šiek tiek kūrybiškumo ir tinkamos įrangos, savo laužo duobę galėsite gaminti beveik viskam, ką įprastai gamintumėte virtuvėje. Tai apima populiarius pusryčių patiekalus, makaronų patiekalus ir net kepinius.

Norėdami padėti jums pradėti, apžvelkime keletą labiausiai paplitusių laužų virimo įrenginių, kurie palengvins maisto gaminimą kieme.

Maisto gaminimas kieme su laužaviete



Laužų virimo įranga ugnies duobėms

Jei ruošiatės gaminti maistą savo kieme, dalis jūsų įrangos gali būti tiekiama tiesiai iš jūsų virtuvės. Kadangi kempinguose jo nebus galima laikyti sunkvežimio gale ir atremti į medžių kelmus, galite būti tikri, kad jūsų kasdieniniai puodai, keptuvės ir kiti įrankiai nebus pažeisti, o tai reiškia, kad galėsite šiek tiek sutaupyti: nedubliuodami kai kurių jau jums priklausančių virtuvės įrankių. Be to, jei jau turite lauko virtuvė ar net tik kepsninę ant grotelių, jūs tikrai jau turite keletą įrankių, kurių reikia virimui ant laužo.

Ilgi, metaliniai iešmai -

Pirmieji laužo kepimo įrenginiai, kuriuos turėtumėte įsigyti, yra ilgi metaliniai iešmai. Šie paprasti įrankiai leis jums kepti dešreles ir zefyrus su savo vaikais ar svečiais. Jie yra nebrangūs, lengvai laikomi ir yra esminė maisto ruošimo kieme dalis. Priežastis, kodėl jie yra pirmieji, yra todėl, kad juos gera turėti, net jei neketinate gaminti kitokio tipo maisto ruošimo su savo laužo duobute. Tai vienintelė specializuota įranga, kurios reikia norint pagaminti daugiau, ir tai yra paprastas būdas leisti jūsų vaikams smagiai gaminti savo vakarienę kepant dešrainius. Taigi, jei nepirkite jokių kitų ugnies duobių kepimo įrankių, įsitikinkite, kad šalia turite bent keletą ilgų metalinių iešmų.

Tarkuoti -

Grotelės yra būtinos maisto ruošimui lauže, jei planuojate padaryti bet ką, išskyrus pagrindinį dešrelių kepimą ar daugiau. Grotelės leidžia lengvai kepti maistą ant ugnies duobės, be to, tai leidžia pastatyti kelis puodus ir keptuves ant ugnies, kad būtų galima paruošti visą maistą.

Trikojis -

Trikojai virti yra grotelių alternatyva. Kol paprasčiausiai uždedate groteles virš savo ugnies duobės, trikojis yra trijų kojų konstrukcija, kurią pastatysite aplink savo laužavietę, kad galėtumėte pakabinti ant ugnies groteles ar olandišką orkaitę. Jei ruošdami maistą lauke ieškote daugiau senųjų vakarų įspūdžių, jums labiau patinka trikojis, o ne paprastas grotelės.

Ilgalaikiai įrankiai -

Saugumo ir patogumo dėlei būtina naudoti ilgo naudojimo maisto ruošimo indus. Jums reikės bent žnyplių rinkinio, mentelės ir šaukšto. Jei verdate mėsą, jums taip pat reikės mėsos šakutės. Žmonės, turintys kepsninę, greičiausiai jau turi šiuos daiktus, tačiau, jei neturite, įsitikinkite, kad įsigijote tvirtus, ugniai saugius įrankius ir venkite plastiko.

Olandų orkaitė -

Olandiškos krosnies naudojimas ant laužo yra dar vienas metimas į Senuosius Vakarus ir primena kaubojus, gaminančius ant trikojo ant atviros ugnies. Nors šis kepimo būdas iš tikrųjų buvo naudojamas šimtmečius, kol kaubojai nebuvo reikalas, paprastai galvoje kyla kaubojų vaizdas, gaminantis paprastus patiekalus.

Olandiška orkaitė yra universali laužo gaminimo įranga, leidžianti pasigaminti viską nuo sriubų ir troškinių iki spurgų. Maisto gaminimui lauke populiariausios yra ketaus olandiškos orkaitės, tačiau tiks ir lengvesnis aliuminis.

Skillet -

Ketaus arba aliuminio keptuvė dar labiau išplės jūsų maisto ruošimo galimybes ir leis vienu metu gaminti daugiau nei vieną patiekalo dalį, dalį valgio kepant olandiškoje orkaitėje ir dalį keptuvėje. Tai yra viena iš universaliausių keptuvių, kurias galite gaminti ugnies duobėse, todėl įsitikinkite, kad ši yra jūsų sąraše.

Grotelės -

Ketaus keptuvė yra patogus įrankis, leidžiantis lengvai virti kiaušinius, šoninę, blynus ir kita savo kieme. Nors keptuvė yra tikrai patogi ir palengvins maisto gaminimą, kurį reikia pasukti mentele, šis yra neprivalomas. Jei ribojate įrangą, kurią įsigyjate maisto ruošimui savo kieme, galite praleisti keptuvę ir virti tuos pačius daiktus savo keptuvėje.

Keptuvė -

Pridėję puodą prie laužo kepimo įrangos kolekcijos, ant grotelių galėsite lengvai virti pupeles, makaronų padažą ar garnyrą.

Kiemo laužo gaminimo patarimai

Grilio krepšeliai -

Čia galite pasirinkti du variantus: grilio krepšius, kurie sėdi tiesiai ant grotelių, ir rankenomis grotelių krepšelius, kuriuos galite laikyti virš ugnies. Štai kaip jūs ruošiatės lengvai virti daržoves, žuvį ir visa kita, kas gali būti mažais gabalėliais arba gali tekti subyrėti gamindama maistą ir įslysti per groteles į ugnį.

Tvirta aliuminio folija -

Aliuminio folija gali atrodyti kaip keista, įtraukiant į grotelių ir grotelių linkstančių kepimo įrankių sąrašą, tačiau visą maistą galite gaminti naudodami tik aliuminio foliją, o ne vieną kitą šio sąrašo elementą - išskyrus žnyples, kurias jums reikės paimti iš folijos suvyniotus skanėstus.

Galite įsigyti sukonstruotų folijos pakelių, iš anksto supjaustytų folijos lakštų arba įprasto folijos ritinėlio, kuriuos galėsite naudoti savo pakuotėms gaminti. Gamindami maistą folijoje, maistą galite dėti tiesiai ant anglių arba ant jų, ant ugnies įkaitintų uolų ar ant kepimo grotelių.

Lengvo ugnies duobių kepimo ant laužo receptai

Kaip minėta pirmiau, norint mėgautis maisto gaminimu lauže, nereikia palikti savo namų patogumo. Nesvarbu, ar miegate po žvaigždėmis savo kieme, ar pradedate dieną ruošdami pusryčius al fresco savo šeimai, galite tiesiog naudoti savo židinį ir šiek tiek įrankių, kad sukurtumėte fantastiškus patiekalus.

Norėdami, kad jūsų laužavietės kepimo patirtis būtų dar malonesnė, pasinaudokite tuo, kad jūsų virtuvė su visa įranga yra vos už kelių metrų. Padarykite kuo daugiau marinavimo, pjaustymo ir paruošimo savo virtuvėje, kur turite daug priešingos erdvės, pjovimo lentų ir peilių. Tada pasiimkite savo įrankius ir ingredientus ir mėgaukitės laisvalaikiu lauke, kol gaminsite maistą ant savo ugnies duobės.

Daugeliui valgių ir patiekalų, naudojant keptuvę, puodą ar olandišką orkaitę, naudosite tuos pačius receptus, kuriuos naudosite ir viduje. Jūsų kepimo laikas gali būti šiek tiek kitoks, nes jūs negalite kontroliuoti ugnies karščio taip pat, kaip ir savo viryklės ar orkaitės šilumos.

Štai trys paprasti laužo gaminimo receptai:

Laužo kukurūzai ant burbuolės

Kukurūzai ant burbuolių yra vienas paprasčiausių garnyrų, kuriuos galite gaminti savo laužo duobėje. Tiesiog įdėkite nuvalytą kukurūzų ausį ant folijos lakšto. Įpilkite porą sviesto, pabarstykite druska ir pipirais ir sandariai suvyniokite foliją aplink ingredientus. Į foliją suvyniotą kukurūzą įdėkite tarp karštų anglių ir, naudodamiesi žnyplėmis, kartkartėmis pasukite ją tolygiai kepimui. Laužo kepimo laikas skiriasi, tačiau kukurūzai išverda per 15 minučių.

Lauže keptos bulvės

Beveik taip pat lengva, kaip kukurūzai ant burbuolės, lauže keptos bulvės užtrunka šiek tiek ilgiau, tačiau jos vertos.

Nuvalykite bulves ir peiliu padarykite keletą mažų pjūvių per odą. Kiekvieną bulvę įtrinkite trupučiu alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska, pipirais ir mėgstamomis žolelėmis, o kiekvieną bulvę suvyniokite į aliuminio foliją.

Jei naudojate kepimo groteles, padėkite bulves ant grotelių virš karštų anglių. Jei nenaudojate grotelių, į foliją suvyniotas bulves galite įdėti tiesiai į anglis arba ant jos. Verdant juos kelis kartus pasukite žnyplėmis, o tai greičiausiai užtruks nuo vienos valandos iki 1,5 valandos, atsižvelgiant į tai, kaip karšta anglis.

Žnyplėmis pašalinkite juos iš grotelių ar anglių. Atidarykite tik folijos viršų, kad apnuogintumėte bulves. Nuo šiol su jomis elgsitės taip pat, kaip su keptomis bulvėmis, kurios gaunamos iš jūsų orkaitės: supjaustykite jas per vidurį, šiek tiek pagardinkite, kad atsipalaiduotų odos purumas, ir įpilkite papildomų malonių priedų.

Laužavietė „Kabobs“

Vienas puikiausių kabobų dalykų yra tai, kad juos galima pritaikyti kiekvienam jūsų šeimos nariui ar kiekvienam jūsų vakarėlio svečiui. Jums nereikės jaudintis ruošiant atskirus patiekalus, jei jame dalyvauja veganai arba svečiai, kurie nevalgo tam tikros mėsos ar daržovių. Jūs paprasčiausiai išdėliokite iešmus ir ingredientus ir leiskite kiekvienam sukurti savo tobulą kabobą, kurią meskite ant grotelių virš jūsų ugnies duobės. Arba, jei turite iešmus ilgomis rankenomis, jie netgi gali sėdėti prie laužo duobės ir patys gaminti valgį.

Laužaviečių kabobų raktas yra ingredientų paruošimas iš anksto. Jei planuojate naudoti mėsą, norėsite jas supjaustyti kąsnio dydžio gabaliukais ir bent kelias valandas pamarinuoti pasirinktame marinate. Taip pat norėsite visus vaisius ir daržoves supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais, kuriuos galima lengvai užmauti ant iešmo. Kai kurie vaisiai ir daržovės, tinkami kabobams, yra vyšniniai pomidorai, ananasai, grybai, svogūnai ir paprikos.

Kai jūs ar jūsų svečiai surinksite savo kabobus ant iešmelių, paprasčiausiai padėkite juos ant grotelių arba laikykite virš ugnies ilgomis rankenomis. Reguliariai sukite kabobus, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.

Daržovių kabobams gaminti reikės mažiau laiko nei kabobams su mėsa. Jei kepate mėsą ant ugnies duobės, rekomenduojama naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog prieš vartojimą buvo pasiekta tinkama vidinė temperatūra.

Populiarios Temos